Ion Sârbovan s-a născut la 7 ianuarie 1930 la Torac/Begheiţi, în Banatul Sârbesc. Şcoala generală în Toracul natal, Liceul Mixt Român la Vârşeţ, în prima generaţie postbelică, iar Facultatea de Agronomie la Zemun (1954). Studii postuniversitare de cibernetică la Facultatea de Economie din Subotica (1970-1972).

La începutul carierei funcţionează pe postul de şef de producţie la Cooperativa din Torac, apoi director al acesteia până în ianuarie 1960, când este ales vicepreşedinte, iar apoi preşedinte al comunei Zitişte. Între anii 1963-1965, Ion Sârbovan a funcţionat pe postul de vicepreşedinte al Camerei Economice a Cercului Zrenjanin, iar din 1965 şi până în 1967 pe postulde preşedinte al Comitetului pentu Agricultură al Adunării Voivodinei.

Continuă apoi, din 1967 şi până în 1969, în funcţia de vicepreşedinte al Camerei Economice a Voivodinei şi preşedinte al Consiliului Economic al Adunării Voivodinei. Între anii 1972-1974, Ion Sârbovan a îndeplinit funcţia de secretar al Comitetului Povincial al L.C.V., iar între anii 1974-1981 de preşedinte al Camerei Economice a Voivodinei.

Continuă la fucţii tot mai înalte şi tot mai responsabile. Astfel în 1981 devine preşedinte al Camerei Economice a Iugoslaviei, iar un an mai târziu ministru în Guvernul Iugoslav, până în 1986, când revine la Novi Sad, în funcţia de preşedinte al Consiliului Executiv al Voivodinei, până în 1989.

A mai îndeplinit, în bogata sa carieră politică şi e funcţii importante, ca de exemplu: preşedinte al Uniunii Inginerilor şi Tehnicienilor din Iugoslavia, preşedinte al Uniunii Inovatorilor din Iugoslavia etc. Ion Sârbovan a fost şi membru, în câteva mandagte iar din 1985 şi până în 1989, preşedinte al Consiliului Casei de Presă şi Editură „Libertatea” din Panciova. Ion Sârbovan a trăit la Novi Sad.

A încetat din viaţă la 6 iunie 2018.