legumele verzi
Legumele verzi sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, cu diverse beneficii pentru organism.

legumele verzi

În plus, au un conținut mare de clorofilă, care este eficientă în lupta contra diferitelor forme de cancer. Conform studiilor specialiștilor britanici, o porție în plus de legume verzi, datorită antioxidanților, poate să reducă riscul de diabet de tip 2 cu 14 la sută. Mai mult decât atât, legumele verzi sunt și surse bune de calciu.

Broccoli – Glucidele (substanțe care au un rol major în metabolism), vitaminele și sărurile minerale conferă acestei legume valoare nutritivă și alimentară foarte mare. În broccoli se regăsește o cantitate mai mare de vitamina A, B2 și C decât în portocale, dar și fier, potasiu și fibre care stimulează funcția aparatului digestiv. Compușii de sulf din broccoli au efecte anticangerigene, iar cantitatea de calciu este mai mare decât cea din lapte.

Castravetele – Îl recomandă cantitatea mare de apă, diferite minerale (B6, sodiu, zinc, fosfor, magneziu…) și conținutul redus de calorii. Castraveții, pe lângă faptul că hidratează, au proprietăți diuretice. Din acest motiv, consumul de castraveți se recomandă persoanelor care au probleme cu retenția de apă.

Mazărea – Conține substanțe esențiale pentru combaterea osteoporozei, între care vitamina K și B6 și acidul folic. Mazărea mai este bogată în vitamine și substanțe care reglează nivelul de lipide și carbohidrați în organism. Mai mult decât atât, reglează nivelul colestorului și al zahărului.

Dovlecelul – Oferă organismului o mulțime de minerale, între care potasiu și mangan și vitaminele B1, B6 și C. Dovlecelul are proprietăți diuretice, se digeră ușor și poate combate problemele de vedere. Alte beneficii ale consumului de dovleac sunt îmbunătățirea memoriei și reducerea proceselor infecțioase.

Articolul integral îl puteți citi în săptămânalul ,,Libertatea” din 9 iunie 2018.