Oaspetele nostru

BILJANA BEKIĆ DIN PANCIOVA

Meseria de bucătar: artă și pasiune

Pentru a practica meseria de bucătar este nevoie de pasiune.  O altă condiție  este inspirația artistică. Un bun bucătar este un artist căruia nu îi este frică să experimenteze, să combine ingrediente, să fie inventiv. Astfel, creează  opere de artă delicioase și aspectuoase.

Un adevărat artist în meseria de bucătar este și interlocutoarea noastră Biljana Bekić, care de la bun început ne-a mărturisit că se ghidează după maxima „A fi om e lucru mare!”

Trăiește și lucrează la Panciova.   A absolvit școala de bucătar,  s-a specializat în acest domeniu și lucrează pe post de bucătar la restaurantul poliției din Panciova. Are norocul să se numere printre oamenii care face ceea ce le place.

Spre arta  culinară au îndrumat-o mama și bunica din Doloave, de origine română. Mama ei făcea torturi delicioase, iar bunica paternă, ca și fiecare româncă, făcea  produse minunate din aluat dospit și plăcinte. Crescând alături de  aceste două persoane dragi,  Biljana a învățat să le facă pe toate și, bineînțeles, le-a întrecut pe primele ei „învățătoare”.

Este foarte modestă și nu se laudă cu cele făcute. După munca de opt ore la postul oficial, acasă se ocupă de treburile gospodărești, ca apoi să se dedice adevăratei dragoste de a produce și decora cele mai frumoase și cele mai gustoase prăjituri și torturi.

Susține numeroase acțiuni de caritate, iar  produsele ei de patiserie ajung la  copiii orfani și în azilurile de bătrâni din Panciova, Belgrad și Novi Sad.

Despre ea au scris ziarele „Politika” și „Pančevac”. A apărut și în emisiunea „Praktična žena” la televiziunea ,,Prva”. Moderatoarea Nataša Pavlović a prezentat-o cu alese cuvinte.  Biljana a prezentat o nouă artă culinară, numită   „jelly art” care  are la bază gelatina. Biljana a însușit-o vizionând clipuri video pe Youtube. Pe  rețelele sociale a luat legătura cu femeile din Vietnam, Singapur, Malaezia, adevărate artiste în această tehnică. Această bunătate este foarte populară în Asia.  De la aceste femei generoase Biljana a învățat multe și a inventat singură rețete.

Ileana BELU

Articolul integral îl puteți citi în săptămânalul „Libertatea” din 2 noiembrie 2019.