Din cauza perisabilității alimentelor, temperaturilor ridicate și a umidității, în sezonul cald toxiinfecțiile alimentare apar frecvent. Deși grătarele în natură și picnicurile la plajă sunt activități plăcute, ele pot fi și periculoase. Iată cum să evitați problemele.

Bacteriile din alimente se înmulțesc repede atunci când sunt expuse la temperaturi de la până la 60 de grade, iar pe vreme călduroasă și umedă hrana se alterează și mai repede. Temperatura la frigider trebuie menținută întotdeauna sub 5 grade Celsius, iar cea din congelator între – 15 și -18 grade Celsius. Carnea și legumele trebuie consumate imediat după ce sunt expuse la temperatura camerei.

Când lăsați carnea la decongelat, nu o expuneți mai mult de o oră și jumătate la temperaturi sub 5 grade Celsius, pentru că riscați să vă puneți în pericol sănătatea dacă o consumați alterată. Carnea nu se recongelează, cu atât mai puțin pe timp de vară.

Țineți carnea nepreparată pe un raft seperat al frigiderului și aveți grijă ca sucul ei să nus e scurgă peste alte alimente.

Este necesar să folosiți tocătoare diferite pentru alimentele crude și cele gătite. Spălați-le bine după utilizare.

Mâncarea gătită ținută în afara frigiderului mai mult de două ore nu se consumă, cu atât mai mult dacă este vorba despre carne, fructe de mare, orez gătit și paste.

Articolul integral îl puteți citi în săptămânalul ,,Libertatea” din 6 iulie 2019.