Institutul Ştiinţific pentru Tehnologiile Alimentare din Novi Sad controlează mostrele de hrană când este vorba despre calitate şi de siguranţa alimentară a hranei, afirmă Agenţia „Agromedia”. Parametrele de siguranţă cuprind, în primul rând, rămăşiţele substanţelor dăunătoare cum sunt metalele grele şi pesticidele. Totodată se controlează calitatea mostrelor microbiologice, dar se fac şi alte analize. Dr. Pavle Jovanov, şeful laboratorului acestui institut, a declarat pentru agenţia amintită că în Serbia hrana este sigură.

Laboratorul Institutului Ştiinţific pentru Tehnologiile Alimentare din Novi Sad, accentuează dr. Pavle Jovanov, este acreditat pentru aceste tehnologii şi pentru calitatea şi siguranţa hranei. În acest laborator sosesc mostre de alimente care sunt supuse analizelor, în primul rând din aspectul calităţii, ceea ce este foarte important din aspectul siguranţei sănătăţii, a adăugat dânsul.

Parametrii de siguranţă a hranei, în baza cărora se efectuează analizele în laborator, cuprind, în primul rând, câteva materii dăunătoare, adică substanţe dăunătoare, cum ar fi metalele grele, pesticidele… Bineînţeles că pe oamenii care aduc mostrele la analize, la cercetare, îi interesează dacă există organisme genetic modificate în alimentele pe care le aduc dânşii sau dacă există urme de particule radioactive, dar şi cât de des specialiştii de la acest laborator descoperă parametrii care nu asigură siguranţa hranei.

Situaţia este bună

În baza celor peste 11.000 de mostre care se analizează la nivel anual în acest laborator, se poate spune, afirmă dânsul, că situaţia în Serbia se bună când este vorba despre siguranţa hranei. Nu există multe mostre care sunt aduse ca mostre reprezentative din unele categorii de harnă şi care nu sunt bune.

Se poate oare conchide că consumăm hrană sănătoasă? Dânsul spune că – da. Cel puţin când este vorba despre hrana care este controlată la acest institut, iar când este vorba despre calitatea hranei, aceasta este determinată de producătorii de alimente sau prin regulamente bazate pe legislaţia valabilă pentru întreaga Serbie. Multe regulamente referitoare la calitate au fost preluate sau elaborate în conformitate cu parametrii europeni ai calităţii şi siguranţei alimentelor. Dânsul consideră că producem hrană foarte calitativă.

George SUBU

Articolul îl puteți citi în numărul 5 din 01 februarie 2020 al săptămânalului ,,Libertatea