Ecologie

Fructele de goji un puternic antioxidant

Fructele de goji un puternic antioxidant

Goji este un arbust din familia Solanaceae (aceeaşi familie din care fac parte cartofii şi roşiile) cu originile în Tibet, ce poate depăşi 3-4 metri în înălţime. Fructele acestui arbust au formă alungită, mărime medie, culoare verde când sunt necoapte şi roşu-portocalie când sunt coapte, iar gustul lor este dulce, uşor amărui. Ca aromă, pot fi asemănate cu zmeura, curmalele sau chiar cireşele. Fructele goji sunt trecute adesea pe lista celor mai sănătoase alimente, alături de avocado, spanac, andive, quinoa sau varza Kale. Bogate în nutrienți și antioxidanți și prezente în salate, deserturi și băuturi, au devenit tot mai apreciate în ultimii ani, îns în China, unde se cultivă comercial, sunt consumate de mii de ani, pentru proprietățile terapeutice.

Fructele de goji sunt de două tipuri: doar unul se poate mânca. Cum le diferențiezi?

Lycium barbarum, sau goji tibetan, cu frunze lungi, înguste şi ascuţite la terminaţie, cu fruct zemos, multă pulpă, cu gust dulce foarte bun şi seminţe foarte mici care nu se simt atunci când se consumă. Goji tibetan se găseşte cel mai des în piaţă sub formă uscată. Acesta este cel comestibil, plin de superproprietăți.

Lycium chinense sau goji chinezesc, cu frunze scurte şi late, ovale la terminaţie, cu fruct zemos dar cu gust amar şi cu multe seminţe mari, neplăcute la consum. Goji chinezesc este folosit cu precădere în industria farmaceutică. Nu este recomandat consumlui alimentar, în cantități mari este chiar toxic! Această specie se cultivă mai ales în sudul Chinei.

Goji tibetan produce fructe din abundenţă, pe când cel chinezesc foarte puţine. Fructul goji tibetan este mare şi comestibil, plăcut la gust, pe când cel chinezesc este mic şi nu este comestibil deşi are gust dulce-amărui. Atenție, consumat în cantităţi mari este toxic pentru om.

Noi ne îndreptăm atenţia spre fructele de goji tibetan.

Studiile spun că fructele de goji sunt bogate în minerale precum magneziu, fier, calciu, potasiu, cupru, seleniu, conţin 18 aminoacizi (mai mult decât polenul), vitamina A, vitamina B, B2 şi B6, vitamina E, polizaharide, acizi graşi nesaturaţi, antioxidanţi, fitosteroli şi fenoli. Fructele goji sunt fructele cu cel mai puternic efect antioxidant dintre toate produsele alimentare din lume. Sunt o puternică sursă de vitamină C, conţinând pe unitate o cantitate de 500 de ori mai are decât portocalele, şi de caroten, conţinând mai mult caroten decât orice alt produs alimentar.

Doza ideală de fructe de goji pentru persoanele care doar vor să îşi îmbunătăţească viaţa este de 16g pe zi, iar cei care vor să trateze o anumită afecţiune nu ar trebui să depăşească 100g de pe zi.

Articolul integral îl puteți citi în numărul 36 din 5 septembrie 2020