Ecologie

Plantele, aliații sănătății: hrișca

Deși abia în jumătatea a doua a secolului XX au început cercetările privind influența hriștii asupra organismului, până astăzi au fost descoperite influențe numeroase ale consumului de hrișcă asupra sănătății omului.

Hrișca este o sursă excelentă de proteine, nu doar din cauza cantității (13 grame de proteine în o sută de grame de hrișcă), ci și din cauza valorii lor biologice. De fapt, organismul poate folosi proteinele din hrișcă într-un procent mare, ceea ce se explică printr-o concentrație ridicată a tuturor aminoacizilor.

Spre deosebire de cereale, hrișca nu conține gluten și de aceea o pot consuma și persoanele sensibile la gluten, precum și cei care suferă de boală celiacă.

Hrișca conține multe minerale și este o sursă excelentă de mangan, mangneziu și cupru. De asemenea, conține și fier, fosfor și seleniu. Un procent însemnat de doza recomandată de aceste minerale se pot introduce tocmai din hrișcă.

Atunci când este vorba despre vitamine, hrișca este o sursă, în primul rând, de vitamina B, în special de vitamina B, niacină și riboflavină.

Articolul integral îl puteți citi în săptămânalul ,,Libertatea” din 26 octombrie 2019.