Deși în bucătăria lumii se folosește de mai multe decenii încoace, în ultimii ani rucola a dobândit popularitate și la noi. Această plantă are conținut ridicat de acid folic și antioxidanți precum sunt vitaminele C, K și A. Este plină de carotenoide și de alte minerale (potasiu, mangan, fier și calciu), toate fiind necesare și importante în alimentația omului.

Beneficii

Rucola este o sursă excelentă de antioxidanți și poate crește capacitatea antioxidativă a organismului, ceea ce reprezintă modalitatea în care se măsoară puterea unui antioxidant. Antioxidanții întăresc sistemul de apărare contra răcelii, dar și contra unor boli mai complete (cancer, afecțiuni cardiace și îmbătrânire prematură).

Vitamina A este unul dintre antioxidanții amintiți mai sus, iar prezența lui în rucola garantează îmbunătățirea stării oaselor, a dinților și a ochilor. S-a demonstrat că flavonoizii din legume cum este rucola protejează pielea și plămânii.

Încă un beneficiu de pe urma consumului regulat de rucola este vitamina K. Acest antioxidant are efect anti-inflamator. Degradarea treptată a căilor nervoase, așa cum se întâmplă în cazul bolii Alzheimer, poate fi încetinită prin introducerea vitaminei K în alimentație.

Nivelul scăzut de oxalați (ceea ce asigură o mai mare absorbție a mineralelor) și prezența multor minerale în această plantă face ca rucola să fie bună pentru oasele sănătoase. Cei care suferă de osteoporoză pot observa îmbunătățiri, însă rucola se poate folosi și ca metodă preventivă.

Articolul integral îl puteți citi în săptămânalul ,,Libertatea” din 16 mai 2020.