Când cineva ne menționează untură *grăsime de porc, ne gândim imediat la un atac de cord, artere înfundate, accident vascular cerebral, supraponderalitate …
Medicii recomandă să acordați atenție produselor de origine care pot fi utilizate în siguranță pentru prevenirea bolilor și combaterea infecțiilor. Unul dintre aceste produse este slănina proaspătă. Există multe legende despre pericolele consumului de untură, care deseori îi sperie pe cei care iubesc acest produs. Vom clarifica toate îndoielile cu privire la această problemă și vom demonta majoritatea miturilor.
Grăsimea determină creșterea în greutate și obezitatea – acest lucru nu este în întregime adevărat: untura, ca și alte alimente, afectează negativ corpul uman doar în cantități excesive. Pentru persoanele sănătoase care nu suferă de probleme cu tractul gastro-intestinal, ficat și pancreas, grăsimile vor fi benefice. Norma zilnică de untură proaspătă pentru o persoană sănătoasă este de 10-30 de grame.
Untura este un aliment extrem de greu – la persoanele sănătoase, grăsimea nu provoacă probleme digestive. Grăsimile subcutanate sunt incredibil de utile pentru corpul nostru, deoarece acest produs se topește la temperatura corpului nostru. Este demn de remarcat faptul că este contraindicat persoanelor care suferă de probleme cu producția de bilă. Și cine a spus că este rău? Grăsimea subcutanată este o structură unică, bogată în acid arahidonic rar. Această substanță este extrem de necesară pentru corpul nostru, deoarece niciun răspuns imun nu se poate lipsi și acest acid este necesar și pentru metabolismul colesterolului.
Untura de porc conține o cantitate mare de colesterol – numărul său nu este însă atât de mare pe cât am crezut cândva. 100 de grame de untură proaspătă conțin 70-100 miligrame de colesterol. Prin comparație, 100 de grame de rinichi de vită conțin 1.126 miligrame de colesterol. Nu vă faceți griji dacă ați consumat un produs care conține o cantitate mare din această substanță. Medicii au confirmat de mult faptul că, acestă cantitatea de colesterol din sânge și țesuturi, depinde puțin de cât mănânci. Metabolismul colesterolului este mult mai important. Organismul trebuie să primească maximum de substanțe utile și să le proceseze corespunzător. Acizii conținuți în grăsimi – linoleic și arahidonic – îl vor ajuta în acest sens.
Virginia PUIA
Articolul integral îl puteți citi în numărul 36 din 4 septembrie 2021
