Conservele preparate acasă
În acest articol o prezentam pe Maria Cioica, născută în anul 1951 într-o zi de mare praznic, adică a doua zi de Crăciun. În anul 1969. A absolvit GSPT din Constanța. Și-a petrecut jumătate din viață în Deva cu familia ei. În anul 2002 s-a retras la țară în satul meu din județul Cluj, pentru că a simțit chemarea locului în care s-a născut. A avut de mică o dragoste față de pământ, gradină, pomi, flori animale și tot ce poate avea un om într-o gospodărie!
Una din preocupările pe care le faceți, este prepararea conservelor, sucuri, dulcețuri, compoturi?
Da așa este! Din dragostea de grădinărit și multă muncă făcută cu drag, am avut bucuria de-avea roade foarte frumoase, pe care le-am procesat, le-am conservat și acuma mă bucur de roadele muncii mele. O parte din conserve sunt aliniate pe rafturi și își așteaptă rândul la consum. Nu cumpăr niciodată din magazin pentru că mă gospodăresc în așa fel să am.
La fel faceți sucuri. Cum le pregătiți?
Am făcut tot felul de sucuri și siropuri începând de la cel de căpșuni, brad, coacăze, aronia, vișine, piersic. Toate sunt foarte bune, dar cel mai indicat și care nu trebuie să lipsească din beci este siropul de brad, care se folosește în caz de răceală, tuse, viroze.
Pentru cititorii noștri, te rugăm să ne spui cum pregătești tu siropul de brad?
Pentru siropul de brad adun mugurii când sunt de 3-4 cm, îi spăl, apoi îi las să se scurgă de apa și îi așez în borcanul de 5 l sau depinde de cantitate. Îi așez un rând de muguri de 3 cm, un rând de zahar de 1-2 cm și tot așa până se umple borcanul. Borcanul îl țin pe terasă unde să aibă soare dimineața și încet, încet zaharul se topește, îl strecor și astfel rezultă siropul crud. Mugurii care rămân îi pun în oală, îi acopăr cu apă și îi pun la fiert. Lichidul rezultat îl măsor și pun zahar 1/1 și îl pun la fiert până se leagă siropul. Astfel rezultă siropul de brad fiert!
Maria Radu Novac
Articolul integral îl puteți citi în numărul 4 din 24 ianuarie 2026
